Mes: marzo 2016

10 razones para eliminar el azúcar de tu vida

Seguro que ya has oído alguna vez que el azúcar es el ‘alimento-enemigo número 1‘ de nuestra época. Que igual que una droga, activa determinados lugares del cerebro que nos empujan a tomar más y más para encontrar el ‘dulce placer’, que encuentras azúcar encubierto en la lista de ingredientes de casi todos los alimentos envasados y que a pesar de todo lo que se sabe sobre los efectos negativos del azúcar, podemos encontrar azúcar blanco en paquetes de menos de 1 euro el kilo. Los españoles tomamos una media de 100 kilos de azúcar al año, unas 30 cucharadas...

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Recetas ricas y sanas en ‘pincho’ para el día de la brocheta

  El 28 de marzo se celebra en EE.UU el  ‘Something On A Stick Day‘, vamos el ‘Día del pincho‘ o el ‘Día de la ‘brocheta‘ que queda mejor. Me gusta la mentalidad americana de ponerle un día de celebración a cada comida, congenia con la costumbre española de celebrar comiendo, y las brochetas son un plato muy agradecido y rico para celebrar su día. Me viene perfecto porque me encantan las brochetas, y tengo unas cuantas recetas de brochetas o pinchos muy sanas y sabrosas, y que no son ‘pinchos morunos’ para la barbacoa, en la sección de recetas para...

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Análisis nutricional de la Paella valenciana, un plato internacional para todos los gustos

De la costa levantina al mundo, la palabra ‘paella’ es una de las palabras españolas que no requiere traducción vayas donde vayas. Tanto es así, que hoy 27 de marzo es el ‘Spanish Paella Day’ y eso lo han dicho los yankis, porque en mi casa, los domingos son todos el ‘Día de la Paella‘. No sabemos cuál es la receta original, así que dejo la clásica paella de marisco que siempre gusta. Ingredientes para 2 personas 80 g de arroz 100 g de pollo 4 mejillones 60 g de pimiento verde 60 g de tomate 60 g de judías verdes...

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‘Torrijas Fitness’ vs ‘Torrijas Tradicionales’. Una receta para esta Semana Santa

Hace unos años tuve el ‘valor’ de publicar el ‘valor’ nutricional de las torrijas de Semana Santa en este blog, y la líe ‘gorda’ y es que, una torrija de 243 g aporta 566 calorías. Sí, seguramente nunca habrías imaginado que una torrijita tan rica tuvieran tantas, tantas calorías. Y están ricas, pero si analizas su composición, salvo por las propiedades hipoglucemiantes y medicinales de la canela, el conjunto es que es un postre muy rico en grasas y/o carbohidratos. En una torrija hay 50 g de pan blanco, 120 g de leche, 7 g de azúcar, 40 g de...

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El agua, la hidratación y sus mitos en nutrición deportiva

El cuerpo de un persona adulta tiene entre un 65 y un 75 % de su peso en agua. Como no tenemos jorobas como los camellos,  los seres humanos necesitamos reponer el agua perdida en el sudor y la orina todos los días, de ahí nuestra necesidad de beber agua e hidratarnos para estar bien. Dependemos tanto del agua, que dicen que podemos vivir sin comer alimentos sólidos hasta 40 días mientras se siga bebiendo agua, pero no aguantaríamos más de 3-4 días sin agua ni comida. ¿Dónde acaba el agua cada día? Perdemos alrededor de 1,5 l agua por...

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